Eugenio Guilherme Tolstoy De Simone é engenheiro metalúrgico, com especialização em engenharia industrial, pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro. É também Mestre em Ciências em Engenharia Metalúrgica e de Materiais, com especialização em Soldagem, pela Coordenação de Programas de Pós-Graduação em Engenharia da Universidade Federal do Rio de Janeiro - COPPE/UFRJ. Nos últimos dez anos, desenvolveu atividades como gerenciamento de organizações não-governamentais de âmbito nacional, coordenação do Programa Brasileiro da Qualidade e Produtividade - PBQP, articulação de ações do PBQP junto a órgãos públicos e privados, coordenação técnica do Acordo de Cooperação Internacional com a JICA/JPC, gerenciamento de projetos de pesquisa tecnológica, gerenciamento de Programa de Qualidade em instituição de pesquisa tecnológica, negociação de financiamento junto a instituições de fomento (SEBRAE, MCT, FINEP, CNPq), planejamento estratégico de instituições de pesquisa, organização de eventos nacionais e internacionais na área da Qualidade, participação em comissões/comitês públicos e privados nas áreas de Qualidade e de Ciência e Tecnologia e docência em instituições de ensino superior.
Atualmente é Diretor de Normalização da Associação Brasileira de Normas Técnicas.