A Comissão de Estudo Especial de Segurança de Alimentos (ABNT/CEE-104) publicou, em 05/05/2011, a norma ABNT NBR 15946:2011 - Produtos alimentícios — Detecção de alimentos irradiados que contêm gordura — Análise por cromatografia gasosa/espectrometria de massas das 2-alcilciclobutanonas
. 

A norma descreve um método para a identificação do tratamento por radiação ionizante em alimentos que possuem gordura. O método é baseado na detecção de 2-alcilciclobutanonas, que são formadas pela radiação, por espectrometria de massas (EM), após a separação por cromatografia gasosa (CG) [1] a [3]. 

Para mais informações sobre o processo de normalização do setor, contate a analista responsável, Milena Pires (milena.pires@abnt.org.br).