O famoso pão francês, que está presente em nossos cafés da manhã, da tarde e lanchinhos diversos é o assunto da vez. A ABNT possui normas que tratam tanto das diretrizes para avaliação da qualidade e classificação para o segmento de panificação, quanto de máquinas como fornos elétricos, acessórios, modeladoras, cilindros e requisitos de segurança e higiene.

Além dessas normas, temos um Guia de implementação, que pode ser acessado em nosso catálogo de publicações (www.abnt.org.br/publicacoes).

Garanta a qualidade e segurança de seus produtos e serviços. Parabéns à todos os panificadores!!!