A ABNT publicou as normas ABNT NBR 15735:2016 - Máquinas para panificação - Batedeiras planetárias - Requisitos para segurança e higiene, que revisa a norma ABNT NBR 15735:2009 e a ABNT NBR 15853:2016 - Máquinas para panificação - Modeladoras - Requisitos para segurança e higiene, que revisa a norma ABNT NBR 15853:2010, ambas elaboradas pelo Comitê Brasileiro de Máquinas e Equipamentos Mecânicos (ABNT/CB-004).

A ABNT NBR 15735:2016 estabelece os requisitos de segurança e higiene que se aplicam ao projeto e à fabricação de batedeiras planetárias, com capacidade maior do que 5 L e menor do que 500 L, usadas para processar vários ingredientes, como cacau, farinha, açúcar, óleos e gordura, carnes magras, ovos e outros, na indústria alimentícia.

Já a ABNT NBR 15853:2016 estabelece os requisitos de segurança e higiene que se aplicam ao projeto e à fabricação de modeladoras de massas para pães. Estas modeladoras são usadas na indústria alimentícia e em estabelecimentos industriais e comerciais, como fábrica de massa para pães, padarias, confeitarias, delicatessens e bufês, e destinam-se a achatar, enrolar e alongar porções de massa.

Para mais detalhes sobre a publicação contate o ABNT/CB-004(cb04@abnt.org.br).