A ABNT publicou a norma ABNT NBR ISO 5495:2017 - Análise sensorial - Metodologia - Teste de comparação pareada, elaborada pela Comissão De Estudo Especial de Análise Sensorial (ABNT/CEE-174).

Esta Norma descreve um procedimento para determinar se existe uma diferença sensorial perceptível ou uma similaridade entre amostras de dois produtos, relativo à intensidade de um atributo sensorial. Este teste é por vezes também referido como um teste de diferença direcional ou um teste 2-AFC (escolha forçada). De fato, o teste de comparação pareada é um teste de escolha forçada entre duas alternativas.

Para mais detalhes sobre a publicação contate o ABNT/CEE-174 (denise.araujo@abnt.org.br).