A ABNT publicou a norma ABNT NBR 16629:2017 - Máquinas para panificação - Cilindros laminadores - Requisitos para segurança e higiene, elaborada pelo Comitê Brasileiro de Máquinas e Equipamentos Mecânicos (ABNT/CB-004).

Esta Norma estabelece os requisitos de segurança e higiene para projeto e fabricação de cilindros laminadores, utilizados em estabelecimentos comerciais para a redução da espessura da massa, por meio da sua passagem repetidas vezes entre rolos com comprimentos maiores ou iguais a 250 mm e menores ou iguais a 500 mm, dotados de acionamento mecânico.

Para mais detalhes sobre a publicação contate o ABNT/CB-004 (carlos.bigatan@abnt.org.br).