Nada melhor do que um pãozinho tipo francês quentinho no café da manhã, não é mesmo?

O pão tipo francês é um dos alimentos mais consumidos nos lares brasileiros, por isso, as padarias e confeitarias necessitam constantemente aperfeiçoar a qualidade do pão tipo francês que produzem, reduzir perdas e desperdícios no processo, além de incentivar a qualificação das equipes de trabalho envolvidas.

Tendo isso em vista, a ABNT Editora apresenta o Manual de Aplicação para o Pão Tipo Francês - Diretrizes para avaliação da qualidade e classificação, que reúne o conteúdo prático do Guia ABNT/Sebrae, o conteúdo técnico da ABNT NBR 16170 e informações que ajudarão no processo de implementação desta, para que o segmento de panificação e confeitaria possa avaliar as características externas, internas e sensoriais do produto.

Conheça o Manual de Aplicação https://goo.gl/Ue7gEU