A ABNT publicou a norma ABNT NBR ISO 6887-2:2019 - Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Preparação de amostras de ensaio, suspensão inicial e diluições decimais para análise microbiológica - Parte 2: Regras específicas para a preparação de carne e produtos cárneos, que revisa a norma ABNT NBR ISO 6887-2:2011, elaborada pela Comissão de Estudo Especial de Microbiologia de Alimentos (ABNT/CEE-157).

Este documento especifica as regras para a preparação de amostras de carne e produtos cárneos e sua suspensão para análise microbiológica quando as amostras requerem preparação diferente dos métodos descritos na ABNT NBR ISO 6887-1. A ABNT NBR ISO 6887-1 define as regras gerais para a preparação da suspensão inicial e diluições para análise microbiológica.

Para mais detalhes sobre a publicação contate a ABNT/CEE – 157 (milena.pires@abnt.org.br).