A ABNT publicou a norma ABNT NBR ISO 19020:2021 - Microbiologia da cadeia produtiva de alimentos - Método horizontal para a detecção de enterotoxinas estafilocócicas em alimentos, elaborada pela Comissão de Estudo Especial de Microbiologia de Alimentos (ABNT/CEE-157).

Este Documento especifica um método de triagem para a detecção de enterotoxinas estafilocócicas EEA, EEB, EEC, EED e EEE em alimentos. Consiste em duas etapas principais: a) extração, seguida de uma concentração baseada no princípio de diálise; e b) uma detecção imunoenzimática usando kits de detecção disponíveis comercialmente. Este Documento é aplicável à triagem de enterotoxinas estafilocócicas EEA a EEE em produtos destinados ao consumo humano.

Para mais detalhes sobre a publicação contate a ABNT/CEE-157 (danielle.villeroy@abnt.org.br).